柊鰯

2月3日は立春の前日、節分です。
この節分には、柊の小枝に焼いた鰯の頭を刺した柊鰯が魔除けとして用いられます。
柊はオリーブと同じモクセイ科の常緑樹です。
また、ポルトガルでよく食される、塩焼きにした鰯にオリーブオイルとワインビネガーをかけて 食べる料理は、日本人にも人気の一品です。