オリーブオイルの分析結果が出ました

2020年シーズンに弊協会の加工センターで搾油したオリーブオイルの分析結果が出ました。
厚生労働省登録検査機関である、一般社団法人 日本食品検査に依頼したものです。
念のため検体は２つあり、遊離酸度（オレイン酸換算）が、それぞれ0.18%と0.26％でした。
IOC（国際オリーブ理事会）で定められているエクストラバージンオリーブオイルの基準は
0.8％以下ですから、とても質の高いエクストラバージンオリーブオイルと言えます。
また、酸化しにくいオレイン酸が脂肪酸組成に占める割合は、２検体とも68％でした。
こちらも、IOCの基準である55.00％～83.00％を満たしています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てたオリーブ果実から少しでも良質のオイルを搾るべく、
これからも、弊協会および関連会社の㈱オリーブジャパンは技術を磨いていきます。

洗浄中のオリーブ果実。このまま搾油機本体へと流れていきます。KOAオリーブ加工センターにて