- TOP
- 2021年 ニュース一覧
- 塩漬けスタート!
2021/09/03
塩漬けスタート!
例年より早めですが、今年も、いよいよ早生品種の塩漬け作業がスタートしました。 弊協会の加工センターで作るオリーブ塩漬けは保存料を使わないので、賞味期間が短いのですが、 毎年、全国の熱心な愛好家の方々にお届けするために、会員様から塩漬け加工を依頼されます。 確かに、他に似たような風味の食品が無い、オンリーワンの品物なので、ハマるのも分かります。

オリーブ加工センターに届いた塩漬け用の果実。これから渋抜き、味付けを行っていきます