2021/11/2

オリーブオイルの濾過終了

10月27日に今季の搾油が全て終わり、11月2日、エクストラバージンオリーブオイルの
濾過を行いました。
この後、充填機でオイルをボトルに詰めて、生産者の皆様のところへ届けます。
また、オイルの一部は、株式会社オリーブジャパンの商品として、お客様のもとへ。
今年は例年以上に収穫の時期が早まりました。
イタリア・トスカーナでは、11月1日の諸聖人の祝日が過ぎて収穫を始めるのが常でしたが、
温暖化の影響で熟す時期が早まり、10月中旬から収穫する生産者が増えたとのことです。


濾過により、オイル内の不純物や滓などを取り除きます。品質維持のうえで非常に重要な工程です

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